Le sirop d’agave, partenaire de tous vos plaisirs gourmands !

Le sirop d’agave est une des nouvelles stars de nos cuisines. Ses qualités nutritionnelles, son haut pouvoir sucrant, sa couleur claire et son goût neutre en font un aliment facile à utiliser au quotidien dans de nombreuses préparations culinaires.

La  récolte de l’agave

La production de l’agave est spectaculaire : la récolte a lieu 6 à 7 ans après la plantation. Les feuilles de la plante sont enlevées une à une pour dégager «la piña», le cœur, de la forme d’un gros « ananas » pouvant peser jusqu’à 180 kg ! Le jus qui en est extrait donnera à ce nectar sa saveur magique et ensoleillée.